攪拌器的放大是與工藝過程有關的復雜問題，至今只能通過逐級經(jīng)驗放大，根據(jù)取得的放大判據(jù)，外推至工業(yè)規(guī)模。

一、選購攪拌器的時候需要注意什么

1、食品級塑料材質(zhì)

當然，我們在挑料理機機時，一方面會注意到它使用的材料，因為與食品直接接觸，在使用過程中會不會散發(fā)有害的物質(zhì)，再者就是對加工過食物的味道有無影響。所以對它的要求應嚴格點，如果是塑料材質(zhì)的，選購食品級的塑料。

2、標識

在選擇攪拌機時，應當看它的外包裝，有無產(chǎn)品必要的標識，一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的應該包含：企業(yè)的名稱、廠家地址、規(guī)格(例如：裝多大的容量)、產(chǎn)品型號、商標、電壓額度、使用功率、電源性質(zhì)等等

操作說明書，對具體使用步驟都應有詳細的介紹，這樣我們在使用料理機時，才可以避免錯誤的操作。

3、轉(zhuǎn)動檔速

可能我們攪拌的食物會不同，對于使用的功率也不盡相同。對此呢，挑選具有多個不同檔速的攪拌機，就可以針對料理的不同食品來攪拌，也能滿足不同需求。

4、刀

影響選購攪拌機的另外一個因素就是刀片，在攪拌過食品后，是否可以拆下來，這樣就可以輕松地對它清洗了，也能保持它的清潔、衛(wèi)生。

5、安全

如果是攪拌水果時，蓋子不能很好地合上，會弄得哪里都是汁水。所以，建議您選購的攪拌機就應該有安全鎖，在使用過程中，會牢固鎖住蓋子，不止是防止噴濺，還能確保我們的安全。

6、底座

大家都應該知道，在使用攪拌機的過程中，它的電動機會發(fā)熱。因此呢，料理機能不能及時把熱氣散發(fā)出去，有沒有散熱系統(tǒng)?這一點比較關鍵。盡量挑選散熱比較好的攪拌機，它的底座也應該能防滑，這樣工作時就穩(wěn)定許多。

7、清洗應方便

在使用完畢之后，對它進行全面的清洗。那么，這時的清理工作是不是方便呢?在挑選料理機時，應當想到這個使用過程中會遇到的問題。但要注意的是，切忌用水去洗電動機的相關裝置，以防造成電器短路，而存在漏電的危險。