食品工程攪拌裝置基本過程：應用攪拌罐的化工基本過程通常是在非均勻液態介質中進行的。非均勻液態介質應理解為一種濃度或者溫度不均勻的單組分或者多組分介質，以及由分散相分散于液態分散介質而形成的一種液態非均勻系統。化工基本過程分為物理的和化學的兩類。這種分類法的根據是這些過程的物理化學特性，在一定條件下可以認為，同所有的過程相比，流體動力學過程是簡單的。